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在發(fā)展中求生存，不斷完善，以良好信譽和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展在脂肪檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)中，我們一直沿用許多的陳舊和落后的傳統(tǒng)檢測標(biāo)準(zhǔn)方法如：索氏抽提、酸水解等，這些傳統(tǒng)方法對不同樣品的脂肪檢測都有一定局限性，如:索氏抽提只能萃取游離態(tài)脂肪，酸水解法只能檢測結(jié)合態(tài)脂肪。這些檢測方法不僅準(zhǔn)確度差、精度低、檢測時間長，檢測過程中還要使用很多有毒有害的化學(xué)試劑。近年來中國的食品檢測行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在逐步更新，落后和陳舊的檢測方法和技術(shù)正在被淘汰，檢測技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)逐步與接軌。
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